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백신 접종을 완전히 완료한 경우
CDC는 백신 완전 접종자를 위한 지침을 업데이트했습니다. 백신 완전 접종자를 위한 권고사항을 확인하세요.
학교 관련 중요 업데이트
CDC는 학교에서 2020-2021학년도에도 현행 COVID-19 예방 전략을 계속 적용할 것을 권장합니다. 자세히 보기

학교 영양사와 학교 자원봉사자 COVID-19 주의사항 관련 지침

학교 영양사와 학교 자원봉사자 COVID-19 주의사항 관련 지침
2021년 4월 30일 업데이트

최근의 변화 요약

  • 학교 영양사 및 자원봉사자 관련 최신 정보를 반영하기 위해 소개 언어 업데이트
  • 유념해야 할 안내 원칙 섹션을 추가
  • 직원과 자원봉사자 사이 전파 줄이기를 위한 건강 행동 지침 업데이트 및 확장
  • 건강한 환경 지침 업데이트 및 확장
  • 건강한 비즈니스 운영 지침 업데이트 및 확장
  • 직원이나 자원봉사자가 아플 때 대비에 관한 지침 추가
  • 추가 자료 목록 업데이트
핵심 사항
  • 학교는 어린이가 필요로 하는 영양을 채우는 데 필수적인 역할을 합니다. 많은 학생들이 하루 필요 칼로리의 최대 절반까지를 학교에서 섭취합니다.
  • 학교 영양 프로그램를 담당하는 학교 관리자와 운영자는 이 정보를 사용하여 급식을 준비 및 배식하는 직원, 자원봉사자, 학교 급식 프로그램을 돕거나 이용하는 학생, 가족, 기타 교직원 사이의 COVID-19 위험을 줄일 수 있습니다.
  • 이 문서는 건강한 행동을 장려하여 직원과 자원봉사자 사이 전파를 줄이고, 건강한 환경과 건강한 사업 운영을 촉진하며, 직원이나 자원봉사자가 아플 때를 대비한 전략을 설명합니다.
서론
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학교는 어린이가 필요로 하는 영양을 채우는 데 필수적인 역할을 합니다. 많은 학생들이 하루 필요 칼로리의 최대 절반까지를 학교에서 섭취합니다1. 전국에서 거의 3000만 명의 어린이가 전국 학교 급식 프로그램을 이용하고, 거의 1500만 명의 어린이가 학교 조식 프로그램1을 이용합니다. 학교 영양 프로그램은​​​​​​​ COVID-19 팬데믹에 대응하여 대면, 가상, 혼합형 학습자가 영양가 있는 식사를 계속 이용할 수 있도록 하는 혁신적인 방법을 개발했습니다.

학교 영양 프로그램을 담당하는 학교 관리자와 운영자는 이 정보를 사용하여 급식을 준비 및 배식하는 직원, 자원봉사자와 학교 급식 프로그램을 돕거나 이용하는 학생, 가족, 기타 교직원 사이의 COVID-19 위험을 줄일 수 있습니다. 급식 프로그램 담당자는 COVID-19 시기 학교 운영: CDC 고려사항에서 학교 재개 시 예방 전략에 관한 안내 원칙 및 지침을 확인하고 K-12 학교 직원 COVID-19 보호 전략에서 K-12 학교 직원 보건안전에 관한 추가 정보를 확인해야 합니다.

유념해야 할 원칙

일반적으로 다른 사람과 더 많이, 더 오래 접촉할수록 COVID-19 전파 위험이 큽니다. 학교 또는 기타 공공장소에서 일하는 학교 영양전문가와 자원봉사자가 COVID-19에 감염된 동료 근로자, 교직원, 자원봉사자, 급식을 이용하는 학생이나 그 가족과 밀접 접촉(6피트 이내에서 24시간에 걸쳐 15분 이상 접촉)하면 COVID-19 유발 바이러스에 노출될 수 있습니다.

또한 COVID-19 감염자의 호흡기 비말은 COVID-19 유발 바이러스를 퍼뜨리며 이 비말은 공중에 남거나 표면에 떨어지기도 합니다. 바이러스가 묻은 표면(예: 감염자가 기침이나 재채기했을 때)을 만진 사람이 입, 코, 눈을 만지면 표면을 통한 전파가 발생할 수 있습니다.

다행히도 학교 영양 프로그램 운영자가 COVID-19 노출 및 전파 위험을 낮추기 위해 취할 수 있는 조치가 많이 있습니다. 개인 예방 수칙(예: 손 씻기, 아플 때 집에 있기), 일관적이고 올바른 마스크 사용, 사람 많은 곳에 가지 않기, 6피트 거리두기 , 청소로 건강한 환경 유지하기)은 COVID-19 전파를 예방하는 중요한 방법입니다. 현재, 식품 취급 또는 섭취로 COVID-19에 감염될 수 있다는 증거는 없습니다.

각 프로그램은 COVID-19 시기의 학교 급식 안전 배포에서 COVID-19 시기 학교 급식 제공 모델에 관한 상세 정보를, COVID-19 전파 방지를 위한 학교 급식 시간 공간 수정에서 COVID-19 예방을 위해 급식 시간에 학교 공간을 재배치하는 방법 관련 정보를 확인해야 합니다. 마지막으로, 식당 및 주점 고려사항에서 식품 서비스 환경에 관한 상세 예방 전략을 참조하세요.

직원과 자원봉사자 사이의 전파를 줄이는 건강 행동
  • 직원과 자원봉사자에게 COVID-19 감염자에게 노출되어 집에 있어야 하는 때(예방격리), COVID-19 증상이 있어 집에 있어야하는 때(격리), 업무 복귀가 가능한 때에 대해 교육합니다.
  • 다음에 해당하는 직원과 자원봉사자는 격리해야 합니다.
    • COVID-19 검사 양성 판정받음
    • COVID-19 증상
  • 다음에 해당하는 직원과 자원봉사자는 예방격리해야 합니다.
    • 최근에 COVID-19 확진자 또는 의심자와 밀접 접촉했음
  • 증상에 대해 알아야 합니다. 관련 개인정보보호 법규에 따라 직원과 자원봉사자를 대상으로 매일 대면 또는 가상 건강검사(예: 증상 및 체온 검사)를 안전하고 정중하게 수행하는 것이 좋습니다. CDC의 일반 비즈니스 FAQ 질문: 직원을 대상으로 COVID-19증상 점검(예: 체온 측정)을 해야 합니까? 그렇다면 가장 좋은 방법은 무엇입니까?를 참고하세요.
  • 직원과 자원봉사자에게 COVID-19에 대한 정확한 정보와 직장 및 지역사회에서 노출될 위험에 대해 알리세요.
  • 마스크를 일관적이고 올바르게 사용하도록 가르치고 실천을 강화합니다. 마스크 사용은 COVID-19 전파 예방에 도움이 되는 여러 중요 예방 전략 중 하나입니다. 마스크는 착용자에게 일부 보호 기능을 제공하고, 착용자가 COVID-19 유발 바이러스 감염자인 경우 다른 사람을 보호합니다.
  • 실내 그리고 물리적 거리두기가 쉽지 않은 경우에 일관적이고 올바른 마스크 착용은 특히 중요합니다. 마스크는 얼굴 주위에 밀착해야합니다. 사람들에게 마스크를 만지지 말라는 것을 자주 알리세요. 올바른 마스크 사용, 제거, 세척에 관한 정보를 교직원, 학생, 그 가족에게 제공해야 합니다.
  • 마스크를 씌우면 되는 경우:
    • 2세 미만의 유아
    • 호흡에 어려움이 있는 사람
    • 의식이 없거나 다른 사람의 도움없이 마스크를 벗을 수 없는 사람
  • 일부 학생, 교사, 교직원에게는 일관적이고 올바른 마스크 사용이 어려울 수 있습니다.
    • 초등학교 저학년(유아원부터 3학년)
    • 중증 천식이나 기타 호흡곤란 증상이 있는 학생, 교사, 교직원
    • 지적장애, 발달장애, 정신 건강 문제, 감각 문제, 촉각 민감증 등 특수 교육 또는 건강 관리가 필요한 학생, 교사 및 교직원
    • 마스크 조정 또는 대안은 COVID-19: 마스크 착용 고려사항을 참조하세요.
  • 손 위생과 호흡기 관련 에티켓
    • 직원과 자원 봉사자에게 비누와 물로 20초 이상 자주 손을 씻거나, 비누와 물이 없으면 알코올 함량 60%의 손 소독제를 사용하라고 요청하세요.
    • 음식 준비하는 직원은 손 소독제를 사용하지 말고 비누와 물로 손을 씻어야 합니다.
    • 직원과 자원봉사자가 손을 씻어야 하는 주요 시기:
      • 근무교대 전후
      • 근무 휴식시간 전후
      • 화장실을 사용한 후
      • 음식 먹기 전, 급식 준비 또는 배식 전
      • 음식을 준비할 때 일회용 장갑을 착용하기 전과 벗은 후
      • 다른 직원, 학생, 고객, 방문객이 취급한 물건(테이블, 쟁반, 카트, 선반, 접시, 컵, 식기, 가방, 쿨러, 토트, 쓰레기 등)을 맨손으로 만진 후
      • 코를 풀거나 기침 또는 재채기를 한 후
      • 마스크를 쓰거나 만지거나 벗은 후
    • 직원과 자원봉사자가 장갑을 끼고 해야 하는 작업:
      • 사용하거나 더러워진 음식 제공 용품을 취급할 때
      • 쓰레기 봉투를 제거하거나 쓰레기를 취급 또는 버릴 때
      • 표면 청소 및 소독: 라벨에 쓰여진 제품 주의사항을 확인하고 이에 따라 소독제를 안전하고 효과적으로 사용할 것
      • 음식을 취급 시 손에 상처나 부상이 있을 때
  • 공급업체, 직원, 학생, 학부모와 소통할 때(예: 학교 웹사이트, 이메일, 소셜 미디어 계정), COVID-19 확산 방지 행동에 대한 메시지(예: 동영상)를 삽입하세요.
건강한 환경
  • 냉장고 손잡이, 문 손잡이, 카트, 쟁반, 의자, 회전문 등 자주 만지는 표면은 사용할 때마다 또는 가급적 자주 청소합니다.
  • 음식에 닿는 표면은 식사 전후에 씻고, 헹구고, 살균해야 합니다(환경보호국[EPA] 승인 식품 접촉 표면용 소독제 사용).
    • 식품 접촉 표면용 EPA 승인 소독제는 EPA 목록 N 도구: COVID-19용 소독제에서 확인하세요. '표면 유형'을 선택하고 원하는 표면에 대한 옵션을 찾아서 검색합니다. 소독할 때는 CDC 권장사항에 따라 천식 환자의 천식 발작을 방지하세요.
  • 출입구, 직원 휴게실, 휴식 공간, 기타 공용 공간 또는 차량은 여러 사람이 만지는 표면과 물체에 중점을 두어 자주 청소합니다.
  • 아플 때 집에서 자가격리, 기침 및 재채기 예절 지키기, 손위생 실천을 권장하는 포스터와 점검표를 학교, 입구, 직원 공간, 기타 눈에 잘 띄는 곳에 게시합니다.
  • 비누와 깨끗한 수돗물, 손을 말릴 핸드드라이어나 종이타월 등을 직원들이 이용할 수 있게 제공하고, 직원과 학생 모두 이용할 수 있도록 알코올 함량 60% 이상의 손 소독제를 곳곳에 비치합니다.
  • 직원, 자원봉사자, 학생이 사용할 휴지와 비접촉식 쓰레기통을 제공합니다.
  • 가능하면 야외에서 배식하고 식사하게 하는 것에 우선순위를 둡니다.
  • 드라이브스루, 도보 픽업, 휠스루 또는 배달 옵션을 제공합니다(해당되는 경우). 
  • 가능하면 어린이들이 공동 식당이나 카페테리아가 아닌, 교실이나 야외에서 최대한 물리적인 거리를 두고 식사하게 합니다.
  • 학교 관리, 행정, 유지관리 직원, 교통 부서와 협력하여 환기 및 공기 흐름 개선을 위한 공학적 통제책을 계획하고 구현합니다.
  • 공동 식당, 카페테리아, 식사 시간에 사용하는 기타 실내 공간(예: 체육관, 교실)의 환기를 강화합니다.
    • 날씨와 시설 설계에 적합하면 창문과 문을 열어 신선한 실외 공기가 들어오게 합니다. 시설을 사용하는 어린이에게 안전 또는 건강 위험(예: 낙상 위험, 천식 증상 유발)이 있으면 창문과 문을 열지 마세요.
    • 창문을 여는 것의 효과를 높이려면 어린이용 환풍기를 사용하세요. 실내에 강한 기류를 생성하지 않으면서도 열린 창문이나 문으로 신선한 공기를 끌어들일 수 있게 창 안이나 근처에 환풍기를 안전하고 신중하게 배치합니다. 환풍기는 사람에게서 멀리 배치해야 합니다. 환풍기를 사람에게 향하게 두면 오염 공기가 사람에게 직접 갈 우려가 있습니다.
    • 건물 이용 전후 2시간 동안 난방환기공조(HVAC) 설비를 최대로 작동시키는 것이 좋습니다.
    • 실외 환기를 늘릴 수 없는 공간은 이용자를 줄입니다.
    • 식사 배달용 스쿨버스나 공유 차량에서도 환기를 고려하는 것이 중요합니다. 스쿨버스 또는 기타 공유 차량 청소를 위해 버스 대중교통 운영자 지침을 참조하세요.
  • SARS-CoV-2의 비활성화 보조 수단으로 UVGI(자외선 살균 조사) 사용을 고려합니다. 이는 실내 환기 및 여과 옵션이 제한적인 경우에 특히 필요합니다. 상층부 UVGI 시스템을 사용하면 이용 공간의 공기 청정이 가능하고, 인덕트 UVGI 시스템을 사용하면 중앙 환기 시스템 내부의 공기 정화 향상에 도움이 될 것입니다.
  • 직원, 자원봉사자, 다른 동료 근로자, 학생, 가족 사이에 물리적 거리두기 조치를 취합니다.
  • 메뉴, 만들기 과정, 음식 준비 일정을 정할 때 직원, 자원봉사자가 다른 사람과 6피트 이상 권장 거리를 유지할 수 있도록 계획합니다.
  • 이용이 많아 사람들 사이에 6피트 이상 거리두기가 어려운 구역(예: 계산대, 작업대, 음식 픽업 장소)에는 물리적 장벽을 사용하는 것이 좋습니다.
    • 물리적 장벽을 설치하는 경우, 사용 후 반드시 청소해야 합니다.
  • 주방, 배식 구역, 음식 배달 지점에 6피트 이상 떨어져 서 있도록 표지판, 테이프 표시, 바닥 표시, 컬러 테이프 등 시각적 신호를 부착하여 안내합니다.
  • 가능하면 작업 또는 워크스테이션마다 한 사람만 배치합니다.
  • 보관 구역이나 냉장고 등 대형 장비에 접근하는 직원 수를 제한합니다.
  • 배식대를 여러 곳에 설치해 물리적 거리두기를 강화하고 음식을 받으려는 학생이나 직원이 몰리는 것을 방지합니다. 예를 들어, 공간이 제한된 카페테리아에서 배식할 때는 테이블이나 롤링 키오스크를 사용하여 복도 등 인근 구역에서 배식할 수 있습니다.
  • 공동 식당이나 카페테리아 등 교내에서 식사할 때:
    • 학교 행정부와 협력하여 시차를 두고 배식 및 학생 식사 시간을 지정합니다.
    • 식사 시간에 어린이들이 배식 대기줄과 식탁에서 6피트 이상 거리두기를 하도록 확인합니다.
    • 테이블은 사용 전후에 세척, 헹굼, 살균합니다(환경보호국[EPA] 승인 식품 접촉 표면용 소독제 사용).
  • 테이크아웃 및/또는 개인별 접시 배식을 계속합니다.
    • 사전 포장한 음식을 편리한 곳에 위치한 식탁, 카트, 키오스크에서 픽업하여 다른 장소에 가서 먹습니다. 대면 학습자는 교실이나 체육관, 구내식당, 실외 공간 등 기타 공용 공간을 이용할 수 있습니다. 가상 및 혼합형 학습자는 음식을 픽업해 학교 밖에서 먹습니다. 
    • 개인 접시에 배식
      • 여러 직원이 배식 도구를 만지지 않도록 음식 배식대마다 전담 직원을 한 명씩 배치합니다. 
      • 직원들이 자주 만지는 품목(예: 주걱, 국자) 공유를 줄이기 위해 직원에게 충분한 물품을 제공합니다.
      • 공유 물건(예: 식기, 집게)를 사용할 때는 표준 식품안전규범에 따라 계속 교체합니다.
      • 재채기 보호막 등 가림막을 설치해 비포장 식품을 오염으로부터 보호합니다.
  • 셀프서비스 스테이션이 있다면 학생이 직접하는 것이 아니라 배식 담당 직원이 대신 식사(예: 샌드위치, 샐러드)를 만들게 하세요.
    • 주 및 지역 공중 보건부는 전통적인 셀프서비스 음식 및 음료 옵션 이용의 안전성 여부를 결정할 수 있습니다. 그러한 사항은 일반적으로 COVID-19 지역사회 감염 수준 등 지역사회 상황에 근거해 결정합니다.
  • 전채, 샐러드, 양념대 등 전통적인 셀프서비스 제공 시:
    • 학생과 교직원은 줄서서 기다릴 때와 음식을 덜어갈 때 마스크를 착용하여 코와 입을 가려야 합니다.
    • 세면대 또는 알코올 함량 60% 이상의 손 소독제를 제공하여 셀프서비스 배식대 사용 전에 사용하도록 권장합니다. 
    • 바닥이나 보도에 테이프나 그림을 부착하고 벽에 표지판을 붙이는 등 시각적 신호를 설치하여 학생과 교직원이 줄을 서서 기다리는 동안 6피트 이상 거리를 두도록 장려합니다.
    • 공유 물건(예: 식기, 집게)를 사용할 때는 식품안전규범에 따라 계속 교체합니다.
    • 사용했거나 더러워진 비일회성 식품 서비스 용품은 반드시 장갑을 끼고 취급하고 식품안전요건에 따라 세척, 헹굼, 소독해야 합니다. 직원과 자원봉사자는 장갑을 벗은 후, 또는 사용했거나 더러워진 식품 서비스 용품을 취급한 후에 비누와 물로 20초 이상 손을 씻어야 합니다.
    • 재채기 보호막 등 가림막을 설치해 비포장 식품을 오염으로부터 보호합니다.
  • 학교 급식 프로그램에서 점심이나 학교 식당에서 아침을 제공할 때는 용기에 담긴 식수를 무료로 학생들에게 제공해야 한다는 요건이 있습니다. 2020-2021 학년도에는 학교에서 점심을 제공할 때 용기에 담긴 식수를 제공해야 합니다. 안전이 허락하는 한 모든 급식 서비스 장소에서 식수를 제공하도록 학교에 권장합니다.
    • 학생들이 학교에서 식수를 이용할 수 있게 하는 많은 옵션이 있습니다. 예를 들면 교실에 컵 제공, 이동식 급수 시설 사용, 연장형 식수관, 물병용 급수대 설치, 상자 단위의 물, 개별 용기에 들어있는 물, 뚜껑이 있는 물컵 제공 등이 있습니다. 이 지침에서 앞서 언급한 식품 접촉 표면 관련 손위생 및 세척 살균 지침을 지키세요.
  • 휠체어 또는 기타 장비(예: 스쿠터, 목발) 사용 학생을 위한 옵션을 고려하세요. 예를 들면, 현장의 식품 저장실에 식품을 둘 때 휠체어에서도 닿을 수 있는 높이에 둡니다.
  • 식사 서비스 이용을 집계할 때는 가능하면 비접촉 방법으로 실시합니다(예: 집계 시트, 바코드 스캐너). 현금, 카드, 키패드를 만진 후 사용할 수 있도록 알코올 함량 60% 이상의 손 소독제를 제공합니다.
  • 주, 자치지역, 부족, 연방, 지역의 식품안전 조항에 따라 식사를 안전하게 준비, 취급, 운송해야 합니다.
    • 식품을 위험한 온도 범위(화씨 40-140도)에 두지 마세요. 음식을 미리 준비해 배식 전에 보관해야 하는 경우에는 배식 동안 적절한 온도를 유지할 수 있도록 확인합니다. 뜨거운 음식은 뜨겁게 차가운 음식은 차갑게 보관하기 위해 쿨러, 보온가방이나 통을 사용합니다. 
    • 주에서 승인한 비집단 급식 및 식사 시간 면제에 따른 프로그램 운영자는 가상 또는 혼합형 학생 급식 방식을 유연하게 실시할 수 있습니다. 예를 들어 COVID-19로 격리 또는 예방격리하는 학생을 위한 식사 배달 서비스, 학생이 여러 번 식사할 수 있도록 식품을 대량으로 제공하는 방식이 있습니다.
      • 학교 밖에서 먹는 식사에 따르기 쉬운 식품안전, 보관, 재가열 지침을 동봉해야 하며, 모든 문해 수준을 고려하고, 영상이나 그래픽을 적절히 사용하는 것이 좋습니다. 또한 지역사회에서 일반적으로 사용하는 언어로 지침을 번역해 두어야 합니다.
      • 아동 영양 프로그램: 주별 COVID-19 면제에서 해당 주에서 승인한 면제 및 유연성을 확인하세요.
  • 학습(학교) 가든 프로그램은 학생들에게 음식과 영양 체험 교육을 계속 제공할 수 있습니다.
    • COVID-19 팬데믹 시기에 야외 학교 정원은 건강한 음식에 대한 접근성이 부족한 곳의 영양 격차를 메우고, 레크리에이션과 스트레스 감소 기회를 제공하며, 위험이 낮은 학교 야외 학습 환경을 제공하는 데 도움이 됩니다. CDC는 안전한 학습 환경과 건강한 음식 접근을 보장하는 동시에 COVID-19 확산을 방지하기 위해 학교 정원 등 야외 학습 정원 및 커뮤니티 가든 고려사항을 제시합니다.
    • 학교 정원에서 수확한 식품을 사용할 때는 아동 영양 규제기관의 지침에 따라야 합니다. 음식으로 COVID-19에 감염되거나 전염될 위험은 매우 낮은 것으로 보입니다.
건강한 비즈니스 운영 유지
  • COVID-19 문제에 대응할 전담 책임자를 지정합니다. 직원과 자원봉사자는 이 책임자가 누구인지 알아야 하고, COVID-19 감염 등 관련 문제가 생겼을 때 연락하는 방법도 알아야 합니다. 고용주는 일터에서의 COVID-19 노출 가능성에 대해 동료 근로자와 자원봉사자에게 알리되, 미국장애인법(ADA) 요건에 따라 기밀을 유지해야 합니다.
  • 유연한 병가 및 지원 정책과 규범을 실시합니다. 일부 또는 모든 근로자에게 병가제가 적용되지 않는 경우에는 처벌이 따르지 않는 응급 병가 정책을 도입하는 것이 좋습니다.
  • 고용주는 아픈 직원에게 질병 여부 증명, 병가 근거 제시, 업무 복귀 등을 위한 COVID-19 검사 양성 결과 또는 의료기관 소견서 제출을 요구해서는 안됩니다.
  • 중증질환 고위험군(고령자 및 특정 기저질환이 있는 모든 연령대 사람 포함)에 해당하는 직원이나 자원봉사자에게는 노출 위험이 적은 옵션을 제공합니다(예: 계산대 담당 대신 재고 관리 등으로 업무 변경, 재택근무를 통해 관리 업무 담당).
  • 필요에 따라 접촉자 추적을 도울 수 있게 학생/교사/직원 카페테리아 출입 기록을 매일 문서화할 담당자를 지정합니다.
  • 직원 인력을 안정적으로 유지하고, 직원 교차 교육을 실시하며, 훈련받은 보충 인력 명단을 작성해 둡니다.
  • 건강한 비즈니스 운영에 대한 자세한 내용은 COVID-19 지침: 사업체 및 고용주를 참조하세요. 
직원/자원봉사자가 아플 때를 대비하기

근로자가 양성 반응을 보일 때 취해야 하는 시정 조치에 관한 추가 정보는 식품 관련 근로자가 COVID-19 양성 반응을 보일 때의 절차를 참조하세요.