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음식과 코로나바이러스 감염증 2019(COVID-19)

음식과 코로나바이러스 감염증 2019(COVID-19)
코로나19에 대해 알아야 할 것
  • 식품(냉동 식품 및 농산물 포함)의 섭취 또는 식품 포장 취급으로 인해 COVID-19를 앓을 위험은 매우 낮은 것으로 생각됩니다.
  • COVID-19 전파 예방을 위한 일상적 수칙을 실천하세요.
  • 식품 안전을 위한 기본 절차를 계속 따르고 영양가 높은 식품을 섭취하면서 신체적/정신적 건강을 관리하세요.

음식 취급이나 음식 섭취가 COVID-19와 관련이 있다는 증거는 현재 확인된 바 없습니다.

COVID-19 유발 바이러스를 비롯한 코로나바이러스 계열은 기침, 재채기, 말할 때 나오는 호흡기 비말을 통해 주로 사람과 사람 사이에서 퍼지는 것으로 생각됩니다. 음식이나 식품 포장 등 바이러스가 묻은 표면이나 물체를 만진 다음 자신의 입, 코, 눈을 만지면 COVID-19에 감염될 수도 있습니다. 그러나 이것이 바이러스의 주된 전파 방식이라고 여겨지지는 않습니다.

쇼핑 후, 음식 포장을 만진 후 또는 음식 준비 시나 먹기 전에 적어도 20초 동안 비누와 물로 손을 씻으세요. 비누와 물이 없는 경우, 알코올 함유량 60% 이상인 손 소독제external icon를 사용합니다. 손 전체에 고루 바르고 마를 때까지 함께 문지릅니다. 일반적인 식품 매개 병원체로 인한 질병 위험을 줄이려면 식품안전 규범을 반드시 준수해야 함에 유념하세요.

미국 식품의약국(FDA)은 식품이나 음료로 보일 수 있는 용기에 포장external icon하고 일부 음식 향미료를 포함하기도 한 알코올 기반 손 소독제 사용에 대해 소비자에게 경고하고 있습니다. 이러한 제품을 먹거나 마시면 심각한 상해나 사망까지 발생할 수 있습니다.

식품 및 포장 또는 정수 처리된 식수로부터 COVID-19에 걸릴 위험은 아주 낮음

주방에서 건강에 유익한 식사를 준비하는 아프리카계 미국 가정의 행복한 모습
  • 자신이 요리한 음식이나 식당, 테이크아웃, 드라이브스루로 가져온 음식을 만지고 먹을 때 COVID-19에 걸릴 위험은 매우 낮습니다. 현재 음식이 COVID-19 원인 바이러스의 확산과 관련있다는 증거는 없습니다.
  • 음식, 식품 포장, 봉투를 통해 바이러스에 감염될 위험은 매우 낮습니다. 현재 음식, 식품 포장, 쇼핑백을 만져 감염된 것으로 생각되는 COVID-19 사례는 확인된 바 없습니다.
  • 식품 생산 및 가공 시설에서 일하는 일부 사람 중에 COVID-19 감염자가 있지만 이러한 시설의 작업자가 처리한 식품 또는 포장재를 통해 소비자에게 바이러스가 퍼졌다는 증거는 없습니다.

주방에서의 식품 안전
음식을 취급할 때, 요리나 먹기 전후에 식품안전 규범을 실천합니다.

  • 현재 COVID-19 유발 바이러스가 음식을 통해 사람에게 퍼졌다는 증거는 없습니다. 그러나 음식 매개 질병을 예방하려면 음식을 권장 요리 온도external icon에서 안전하게 취급하고 요리하는 것이 중요합니다.
  • COVID-19 유발 바이러스가 식수에서 발견된 사례는 없습니다. 미국 환경 보호국(EPA)은 처리 공정을 거친 물을 안심하고 마실 수 있도록 수처리 공장을 규제합니다.

표면 청소

  • 시중에서 구입 가능한 소독제 제품external icon 또는 큰스푼 5개(1/3컵)의 무취 액체 염소 표백제를 물 1갤런에 섞거나 물 1쿼트당 티스푼 4개의 표백제를 섞은 DIY 소독액을 사용해 주방을 정기적으로 청소 및 소독합니다. 최소 1분 동안 용액을 표면에 발라둡니다. 주방 싱크대에서 음식을 준비하기 전에 소독한 표면을 물로 헹굽니다. 경고: 식품 또는 식품 포장에 이 용액 또는 기타 소독제를 사용하면 안됩니다. COVID-19 팬데믹 상황에서 음식 구매에 관해 자세히 알아보세요external icon.
  • 집에 아픈 사람이 있는 경우 매일 손잡이, 주방 조리대, 수도꼭지, 전등 스위치, 문 손잡이 등 "접촉이 많은" 표면을 청소하고 소독합니다.

일상에서의 포장 식품 및 청과물 취급

합성수지를 사용하지 않은 장바구니에 식료품을 담아 장보기를 마치고 귀가한 커플의 클로즈업

식품, 식품 포장, 봉투를 통해 바이러스에 감염될 위험은 매우 낮습니다. 현재 식품, 식품 포장, 쇼핑백을 만져 감염된 것으로 생각되는 COVID-19 사례는 확인된 바 없습니다. 그러나 올바른 식품 안전 규범을 지켜 일반적인 식품매개질병의 위험을 줄이는 것은 항상 중요합니다.

포장 식품의 취급

  • 식품을 개봉하면 구매 후 2시간 이내에 육류, 가금류, 계란, 해산물 및 기타 부패하기 쉬운 식품을 냉장 또는 냉동해야 합니다.
  • 마분지 또는 비닐 포장지에 포장한 식품에 표백제 또는 암모니아와 같은 딱딱한 표면용 소독제를 사용하지 마세요.
  • 재사용 가능한 천 장바구니가 더러워지면 지침에 따라 세탁하고, 적절한 온도 중 가장 높은 온도에서 말립니다.

청과물 취급 및 세척

  • 비누, 표백제, 소독제, 알코올, 살균제, 기타 화학물질로 제품을 세척하는 것을 금지합니다.
  • 신선한 과일과 야채는 흐르는 찬물에 부드럽게 헹굽니다.
  • 깨끗하지 않은 단단한 농작물(예 : 감자, 오이, 멜론)은 껍질을 먹지 않더라도 깨끗한 솔로 문질러 씻습니다.
  • 소금, 후추, 식초, 레몬 주스, 라임 주스는 농산물에서 세균을 제거하는 데 효과가 없는 것으로 나타났습니다.

식재료 키트와 배달

  • COVID-19 발병과 수요 증가로 인해 일부에서 배송 지연이 생기고 있습니다.
  • 식재료 키트나 손질 냉동된 식재료를 배달시킨 경우, 배송받은 즉시 평소에 냉장고 또는 냉동고에 보관해야 하는 식재료(우유, 육류, 달걀 등)의 온도를 식품 온도계로 측정해서 40°F 이하임을 확인해야 합니다.
  • 최대한 빨리 배달 식품을 냉장하거나 냉동합니다.
  • COVID-19 확산 방지를 위해 주문 시 (선택 가능한 경우) 온라인 또는 전화로 값을 지불하시고, 가능하면 항상 대인대면 접촉 없이 배달을 받을 수 있도록 하시기 바랍니다.

식재료 키트 및 배달 식품의 안정성에 관한 정보는​ 식재료 키트 및 식품 배달 안전 정보를 참조하시기 바랍니다.​

대량 포장된 육류, 가금류, 해산물의 구매 및 취급

급속 냉동고에 보존된 냉동 육류와 채소류

식품 공급망 변화에 ​​대응하여 일부 육류 및 가금류 제조업체, 식당, 식당 공급업체에서 대량의 육류, 가금류, 해산물을 소비자에게 직접 판매하기 시작했습니다. 현재 음식이 바이러스를 전파하여 COVID-19를 유발할 수 있다는 증거는 없지만 대량 구매 시 고려해야 할 중요사항이 있습니다.

  • 유해 박테리아는 41°F와 140°F 사이에서 가장 빠르게 자랍니다. 육류, 가금류, 해산물을 픽업하는 경우, 운반하는 동안 음식을 41°F 이하로 유지할 수 있게 냉각기와 얼음 팩을 지참합니다.
  • 냉장 보관이 필요한 육류, 가금류, 해산물은 2시간 이상 실온에 두지 않습니다. 공기 온도가 90°F 이상인 경우 냉장이 필요한 육류, 가금류, 해산물을 실온에서 1시간 이상 방치하지 말아야 합니다.
  • 집에 도착하면 육류, 가금류, 해산물을 즉시 요리하거나 냉장고, 냉동고에 넣어 안전하게 보관합니다.
  • 육류, 가금류, 해산물은 포장에서 누출이 있을 경우에 대비하여 보조 용기를 가져 오거나 차량 내에서 쉽게 청소 및 소독을 할 수 있는 장소에 둡니다. 누출이 발생하면 생고기, 가금류, 해산물 또는 그 액체가 닿은 곳을 뜨거운 비눗물 또는 표백제로 철저히 세척합니다.

야생 동물 육류의 취급

야생에서 포획한 사냥감 고기를 포함하여 음식을 먹어 COVID-19 유발 바이러스에 감염된다는 증거는 현재 없습니다. 그러나 사냥꾼은 사냥감을 가공하거나 먹을 때 다른 질병에 감염될 수 있습니다. 사냥꾼은 다음의 식품안전 권장사항을 준수하여 동물을 가공할 때 항상 위생을 철저히 실행해야 합니다.

꿩을 입에 문 저먼 쇼트헤어드 포인터
  • 아프거나 죽은 것으로 보이는 동물을 포획하지 마세요.
  • 동물을 포획한 후 사냥감 고기를 깨끗하게 유지하고 가능한 빨리 고기를 식히세요.
  • 척추와 척추 조직을 절단하지 말고 어떤 야생동물이든 뇌를 먹지 않습니다.
  • 사냥감의 가공 및 세척 시:
    • 고무 또는 일회용 장갑을 착용하세요.
    • 먹거나 마시거나 담배를 피우지 마세요.
  • 사냥감의 가공 및 세척이 끝났을 때:
    • 비누와 물로 손을 꼼꼼하게 씻습니다.
    • 사냥 고기에 닿은 칼, 장비, 표면을 비누와 물로 씻은 다음 추가 소독을 하는 것이 좋습니다. 이러한 권장사항은 일반적인 식품안전 규범이지만 COVID-19에 대한 우려가 있는 경우, COVID-19 바이러스 대처용 EPA 소독제 목록external icon에 기재된 제품을 사용합니다.
  • 모든 사냥감 고기를 철저히 익힙니다(165°F 이상의 내부 온도).
  • 야생 동물의 피가 들어있는 생고기나 요리하지 않은 음식은 먹지 말아야 합니다. 이러한 음식을 섭취하면 여러 종류의 감염 위험이 높아집니다.
  • 다른 질병의 테스트 요건과 관련하여 그리고 사냥감 고기의 준비, 운송 및 소비에 대한 구체적인 지침과 관련하여 해당 주의 야생동물 기관에 문의하세요.

COVID-19와 영양 건강

비건 푸드를 먹고 있는 아이. 구운 야채, 병아리콩, 후무스와 두부가 들어 있는 부다볼.
  • 팬데믹 관련 스트레스에 대처하려면 자기 관리 차원에서 좋은 영양분을 섭취하면서 몸을 돌보아야 합니다.
  • 건강 보조 식품은 COVID-19 치료나 예방을 위한 것이 아닙니다. 특정 비타민과 미네랄external icon(예: 비타민C, 비타민D, 아연)은 면역력 강화에 영향을 주고 염증, 부종에 도움이 됩니다.
    • 이러한 영양분을 섭취하는 가장 좋은 방법은 음식을 먹는 것입니다. 과일과 채소에서 비타민 Cexternal icon를, 저지방 우유, 강화 우유 대체물, 해산물에서 비타민 Dexternal icon를, 살코기, 해산물, 콩류, 견과류, 씨앗류에서 아연external icon을 섭취합니다.
    • 일부 식이보조제external icon의 섭취는 좋지 않은 결과를 가져올 수 있습니다. 특히 수술 전일 때, 또는 다른 식이보조제나 의약품과 함께 너무 많은 양을 섭취한 경우, 특정 기저질환이 있는 경우가 그렇습니다.
    • 비타민이나 식이보조제 복용을 고려하는 경우, 특히 다른 식품이나 의약품과 병용하거나 대체할 때에는 복용 전에 약사, 공인 영양사, 기타 의료 담당자와 상담하세요.
  • 일부 지역에서는 식품 유통에 변화가 생기면서 통조림 또는 포장 식품의 소비가 더 많아졌습니다. 영양 성분 표시를 활용한 통조림 및 포장 식품 구매 조언external icon을 확인하세요. 또한 마이플레이트external icon에서 식품 소비 계획에 도움이 되는 유용한 정보를 찾아볼 수 있습니다.
  • 과일과 채소, 단백질, 통곡물 등 영양이 풍부한 음식을 적당량 섭취하는 것이 건강에 중요합니다. 영양가 있는 음식의 확보에 도움이 필요한 경우 USDA 영양 지원 프로그램external icon에서 추가 자료를 확인하거나 USDA 전국기아방지 긴급전화 1-866-3-HUNGRY 또는 1-877-8-HAMBRE에 전화하여 담당자에게 가까운 식사 장소, 푸드뱅크, 기타 사회봉사 시설을 찾아달라고 문의하세요.
  • 식량 저장실 및 식품 배포 현장 관리자는 COVID-19 확산을 방지하는 동시에 이용자가 식품에 안전하게 접근할 수 있도록 여러 조치를 고려할 수 있습니다.

추가 자료

최종 업데이트 2020년 8월 22일